Pour notre première recette sur notre nouveau blog....

On a choisi du lourd! façon de parler hein! il est léger notre gâteau!

Si on vous dit: tendance... fun...ludique et MIAM... vous nous dites? allez un petit effort!!!!

Ben nous on a la réponse!: Rainbow cake!

Et c'est quoi un Rainbow Cake? tout simple, c'est un gâteau arc-en-ciel! mais encore? la réponse en image:

Voilà... donc maintenat qu'on vous a fait laisir aux yeux, on va vous régaler en vous donnant la rectette! si, si! vous ne rêvez pas!

Bon, on va pas vous mentir c'est un peu long à réaliser mais assez facile... et en plus il va faire un effet boeuf auprès de vos convives!

Prévoir: 

- 3 bonnes heures de travail - cuisson comprise

- de la pâte à sucre (couleur selon votre choix- prévoir 1kg pour être sûr d’en avoir assez)

- 14 moules ronds à tarte (aluminium flexible) jetables- environ 1,50€ les 5 en grandes surfaces

- des colorants alimentaires au choix

- de la pâte à sucre de couleurs différentes pour les décors

- des emportes-pièces pour les décors en pâte à sucre (forme(s) au choix)

- une spatule en aluminium

- une spatule en caoutchouc

Ingrédients: 

il s’agit d’un très gros gâteau- Près de 15cm de haut

si vous souhaitez faire moins de couches de génoise, réduisez les quantités en fonction)

pour la génoise Vanille 

- tout doit être à température ambiante!!!

800g de beurre mou (mais pas fondu!)

300g de sucre en poudre

12 oeufs

800g de farine

400 ml de lait

3 sachets de levure chimique

extrait de vanille

colorants alimentaires (7 différents dans l’idéal pour faire deux couches de génoise par couleur)

Pour le glaçage ‘fluffy crème de cerise”

1Kg de mascarpone

200g de sucre glace

Cerise- spécial glaçage- chez cookdeco.fr

4 blancs d’oeufs

pâte à sucre (couleur aux choix) environ 1kg, mais il vous en restera

La recette: 

Dans un premier temps, battre le beurre et le sucre ensemble, jusqu’à ce que la texture soit légèrement mousseuse. 

Ajouter les oeufs, un à un (bien battre l'appareil entre chaque ajout d'oeuf)

Mélanger farine et levure dans un récipient-

Ajouter le mélange farine/levure et le lait à votre pâte, en procédant par étape:

 un peu de farine, un peu de lait, un peu de farine, un peu de lait, et ainsi jusqu’à ce que tout ait été incorporé. 

Ajouter l’extrait de vanille- attention à ne pas trop en mettre pour ne pas trop colorer votre pâte- ceci altérerait vos couleurs- 

Disposez les plats à tarte en aluminium souple, sur votre plan de travail, et versez la même quantité de pâte dans chacun- environ jusqu’à la moitié- votre génoise, une fois cuite doit être assez fine!

Ajouter un colorant alimentaire dans chaque plat- nous avons faits les couleurs suivantes: vert, rose, jaune, orange, bleu ciel, rouge

- Bien mélanger pour une couleur uniforme

Cuisson: enfourner dans un four froid- 

nous avons réussi à mettre 4 plats en même temps dans notre four standard- 2 sur la grille du haut et 2 sur la grille du bas-

attention, la cuisson est assez rapide- environ 15 minutes à 200°- votre pâte étant fine- 

pour la cuisson des plats suivants, pensez que votre four est chaud, le temps de cuisson sera donc moins long! il ne faut pas que votre pâte brunisse, au risque d’altérer vos couleurs-

Pendant la cuisson, préparez votre glaçage ‘fluffy crème de cerise’- 

mettre dans un bol votre mascarpone, le sucre glace et la cerise (goûtez pour choisir et doser l’intensité du goût de votre crème)- 

bien battre le tout pour que la texture soit crémeuse.

Dans un autre bol, battre les blancs en neige-

Incorporer les blancs, délicatement et petit à petit, à votre mascarpone à la cerise. Votre glaçage est prêt!- réservez au frais

Une fois l’ensemble de vos plats passé au four, laissez le tout refroidir... il faut vraiment que ce soit froid, pas tiède... FROID!!

Démoulez, délicatement votre première génoise (couleur au choix) et la disposer sur le plat de présentation que vous aurez choisi- 

badigeonnez-la de glaçage et recouvrez-la d’une nouvelle génoise de couleur différente (à vous de choisir l’ordre des couleurs pour une jolie harmonie), badigeonnez de glaçage- 

Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les génoises soient en place. 

Sur le dessus de la dernière génoise, mettre du glaçage-  et en disposer un peu sur les côté- ceci permettra à la pâte à sucre de bien adhérer!

placer votre gâteau au frais

Travail de la pâte à sucre- 

si vous disposez de fécule de pomme-de-terre, elle vous sera très utile pour éviter que votre pâte à sucre ne colle sur votre rouleau ou votre plan de travail-

Etalez votre pâte à sucre de manière à former un très grand rond- l’idéal étant de mesurer le diamètre de votre gâteau et sa hauteur pour être sûr d’étaler assez de pâte à sucre et ainsi recouvrir votre gâteau entièrement et en une seule fois.

Sortir votre gâteau du frigo, et y disposer votre pâte à sucre- collez bien votre pâte sur les cotés, lissez le dessus avec une spatule en aluminium- retirer l’excédent à la base du gâteau-

Pour la décoration: 

emporte-pièce et pâte à sucre...laissez aller votre imagination.

Nous avons utilisé 2 emportes-pièces en forme de fleur de taille différente- 2 couleurs de pâte à sucre (rose et violet) et un stylo de glaçage vert, prêt à l’emploi Wilton, pour faire le coeur des fleurs)

Vous pouvez retrouver la recette qui nous a inspirée en cliquant sur le lien suivant: Bakerella